Vins Haut-Médoc Château Clément-Pichon - 2013

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Véritable reflet du style médocain, ce vin provient principalement de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques complexes, a donné naissance à des vins plus légers, souples, aux tanins élégants et à la maturité discrète, favorisant le fruit et la fraîcheur. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, parfois rehaussés par des notes de sous-bois, de cuir fin et une touche légèrement toastée issue de l’élevage en barriques.

Le Haut-Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, est réputé pour ses sols de graves, mélange de cailloux et d’argile, qui favorisent le drainage et contraignent la vigne à puiser en profondeur, ce qui donne des vins à la fois structurés et élégants. Le climat océanique tempéré est adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protégeant les vignobles des extrêmes et offrant une maturité optimale aux raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et s’est forgée autour de la réputation de ses grands châteaux, notamment à travers le classement officiel des Crus Bourgeois.

Côté accords mets-vins, le Château Clément-Pichon 2013 s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera aussi très bien avec des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon, et ne dédaignera pas une assiette de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure et son bouquet aromatique. Cette approche révélera l’équilibre, la finesse des tanins et la fraîcheur fruitée du millésime 2013.