Vins Haut-Médoc Château Clément Pichon - 2016

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, situé sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par une belle complexité et une structure élégante. L’année 2016 fut marquée par un climat favorable, avec un été chaud suivi de nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques, confère au vin à la fois finesse et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc est une sous-région du Médoc réputée pour ses vins structurés, élégants et aptes au vieillissement. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gelées et des excès climatiques. Les sols sont principalement graveleux, favorisant un excellent drainage et permettant aux cépages à maturation lente comme le Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement. Historiquement, le Médoc est reconnu comme une terre de grands crus classés, dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.

Le Château Clément-Pichon 2016 accompagne idéalement une cuisine de caractère. Il se mariera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour une note locale, pensez à l’accorder avec le fameux canelé salé au cèpes ou un gratin de cèpes. Les plats mijotés, comme un pot-au-feu ou un bœuf bourguignon, seront également sublimés par sa structure et sa longueur en bouche.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant ou attendre quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.