Vins Haut-Médoc Château La Lagune - 1999

Le Château La Lagune 1999 est un grand cru classé du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage typiquement bordelais, bien que sa composition exacte ne soit pas précisée ici, est généralement issu d’un trio classique : Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Le millésime 1999 fut dans le Bordelais une année marquée par un été chaud et sec, suivi de pluies en septembre qui ont demandé un tri minutieux des raisins, mais les meilleurs châteaux – tels La Lagune – ont su produire des vins équilibrés, élégants, dotés d’une structure souple et d’une belle finesse aromatique. Le vinification en grand cru classé implique souvent des élevages soignés, en barriques de chêne français, qui ajoutent complexité, notes toastées et capacité de garde.

Le Haut-Médoc, secteur réputé de Bordeaux, s’épanouit sur des sols graveleux et bien drainés, idéals pour les cépages rouges. Ce terroir favorise la maturité du Cabernet Sauvignon tout en permettant au Merlot d’exprimer rondeur et fruit. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, assure une belle régularité de maturité des raisins. L’histoire de La Lagune, qui remonte au XVIIIe siècle, s’inscrit dans la tradition d’excellence du Médoc, combinant respect du terroir et savoir-faire bordelais.

Ce vin, arrivé aujourd’hui à maturité, accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes. Des recettes régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard feront aussi honneur à ses arômes évolution de sous-bois, de cuir, de tabac blond, soutenus par des notes de fruits noirs confiturés.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une heure avant le service, afin de libérer ses parfums tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce sera un grand moment de dégustation pour les amateurs de Bordeaux classiques.