Avis Viniou
Château Lanessan 1989, cuvée Delbos-Bouteiller, est un Haut-Médoc issu de l'une des appellations les plus emblématiques du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Typique de son terroir, ce vin rouge est principalement élaboré à partir des cépages classiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon, complété souvent par du Merlot, parfois du Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot, même si l’assemblage exact reste secret sur cette cuvée. Le millésime 1989 est reconnu pour sa grande qualité dans le Bordelais, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, traduisant une vinification traditionnelle qui respecte le fruit et l’expression du terroir dans un style équilibré, finement évolué après plus de 30 ans de garde.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant des cycles de maturation doux et longs, favorables à l’élaboration de vins de garde. Les sols de graves profondes, mélange de cailloux, argile et sable, confèrent aux vins leur structure tannique et leur race, tout en garantissant un bon drainage des eaux. Le Médoc s’est forgé une solide réputation dès le 18ème siècle pour ses vins rouges d’assemblage, élégants et puissants, reconnus dans le monde entier. Château Lanessan perpétue ce savoir-faire familial depuis huit générations, conservant une forte identité médocaine.
Après tant d’années, ce Haut-Médoc dévoile des arômes tertiaires complexes de sous-bois, tabac blond, cuir, réglisse, pruneau, fruits noirs confiturés et une touche de truffe. Il sera parfait sur une belle pièce de bœuf grillée ou un gigot d’agneau, mais aussi avec des plats emblématiques de la région comme l’entrecôte bordelaise ou des cèpes sautés. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal s’accorderont aussi très bien avec sa texture fondue.
Pour savourer toutes les subtilités de ce vin évolué, je vous conseille de le servir à une température de 17-18°C. Pensez à le carafer délicatement juste avant la dégustation pour réveiller ses arômes et à décanter lentement pour éviter les dépôts naturels.
