Avis Viniou
Le Moulin de Reysson 2017, issu de l’appellation prestigieuse Haut-Médoc AOC, est un vin rouge dry qui incarne parfaitement l’expression classique du Médoc bordelais. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon – les cépages rois de la région –, ce millésime 2017 a profité d’une année relativement fraîche, marquée par une belle fraîcheur aromatique et une structure tannique élégante. Le terroir du Haut-Médoc repose sur des croupes de graves garonnaises, favorisant un excellent drainage et une maturation lente et optimale des raisins. La vinification, traditionnelle en cuves inox puis un élevage souvent partiel en fûts de chêne, offre au vin équilibre et complexité, tout en préservant le fruit.
La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols majoritairement graveleux confèrent au vin finesse et potentiel de garde, tandis que l’histoire viticole séculaire de la région se retrouve dans la maîtrise des assemblages et du vieillissement. Haut-Médoc est réputé pour ses vins structurés, élégants et aptes à vieillir, révélant avec le temps des notes de fruits noirs, de cèdre et d’épices douces.
Pour accompagner le Moulin de Reysson 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Des plats régionaux tels qu’un civet de lièvre ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal viendront révéler la trame tannique du vin.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin d’apprécier au mieux la fraîcheur du fruit, l’élégance de la structure et la complexité aromatique du vin. Un vin convivial ayant encore un beau potentiel d’évolution sur plusieurs années.
