Avis Viniou
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2001 est le second vin du réputé Château Sociando-Mallet, situé dans l’appellation Haut-Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2001, marqué par un été modérément chaud et une vendange sous des conditions optimales, donne une cuvée à la fois élégante et équilibrée, où le fruit s’exprime avec encore une belle fraîcheur après plus de vingt ans de garde. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, confère à ce vin une texture soyeuse, des notes subtiles de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces, ainsi qu’une finale persistante.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, est une région emblématique du Bordelais, reconnue pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser profondément, conférant minéralité et finesse aux vins. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation progressive des cépages bordelais. Le Château Sociando-Mallet, indépendant des classements du XIXe siècle, a acquis une solide réputation grâce à sa rigueur viticole et à la qualité constante de ses vins, qui conjuguent distinction et générosité.
Pour valoriser la subtilité de ce Haut-Médoc, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau de Pauillac, accompagné de gratin dauphinois. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte bordelaise saignée, s’harmonisent parfaitement. Des volailles fermières aux truffes ou une poêlée de cèpes viendront également épouser les notes évoluées du vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour réveiller ses arômes tertiaires et sa finesse en bouche. Ouvrez-le au cours d’un repas convivial, il saura sublimer aussi bien une grande occasion qu’un dîner simple entre connaisseurs.
