Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2006

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2006 est le second vin du réputé Château Sociando-Mallet, situé dans l'appellation Haut-Médoc, au nord de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique des vins de la région, il marie le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peut s’ajouter une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2006 offre un vin à la robe rubis profonde, révélant au nez des arômes mûrs de cassis, de mûre, des notes légèrement réglissées et une touche d’épices douces. En bouche, il présente une belle structure tannique, alliant fraîcheur et finesse, avec une finale persistante discrètement boisée, reflet d’un élevage en barriques traditionnel bordelais.

Le vignoble du Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves garonnaises qui favorisent un bon drainage et obligent la vigne à puiser ses ressources en profondeur, renforçant ainsi la concentration des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes souvent longs et ensoleillés, permet une maturation optimale des cépages rouges. L’histoire viticole du Médoc est riche, jalonnée par l’influence des grands châteaux qui ont façonné au fil des siècles la réputation mondiale de Bordeaux en matière de vins d’assemblage.

Ce vin accompagnera avec élégance une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou une épaule d’agneau confite. Pour suggérer une touche régionale, mariez-le à un entrecôte bordelaise nappée d’une sauce à l’échalote ou à des cèpes sautés. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal trouveront également leur place aux côtés de cette cuvée.

Pour en apprécier toutes les subtilités, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à vin rouge de type Bordeaux, pour savourer toute la complexité aromatique et la finesse de cette belle cuvée du Haut-Médoc.