Vins Haut-Médoc Château Cach - Cuvée Lagrave - 2001

Avis Viniou

Le Château Cach, cuvée Lagrave 2001, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région du Médoc, dans le vignoble bordelais. Ce vin porte la mention de Cru Bourgeois, gage de sérieux dans la viticulture et la vinification. La cuvée Lagrave 2001 est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et parfois d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot, selon la tradition médocaine. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques classiques, a permis une belle maturité des raisins, offrant aujourd’hui un vin complexe avec des tanins fondus, des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces et une délicate touche de sous-bois héritée du vieillissement en bouteille. La vinification, soignée, privilégie la finesse et l’élégance, tandis que l’élevage en barriques apporte de subtiles nuances boisées et vanillées.

Le Médoc, et plus particulièrement le Haut-Médoc, s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences régulatrices de l’estuaire, offrant des conditions idéales pour la maturité lente et complète des cépages rouges. Les sols de graves, composés de galets et de sables sur un substrat argileux, donnent aux vins leur structure, leur fraîcheur et leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du Médoc est riche, façonnée dès le XVIIème siècle par l’intervention des Hollandais qui ont assaini les terres, permettant à la vigne de s’épanouir sur ces terroirs désormais mythiques.

Pour sublimer le Château Cach 2001, privilégiez des mets savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats de la région, comme les entrecôtes grillées aux sarments, feront également de merveilleux compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, s’accorderont parfaitement avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres généreux qui permettront aux arômes de s’exprimer pleinement. À ce stade de maturité, le vin exprimera toute la complexité de son terroir et la noblesse de son élevage.