Vins Haut-Médoc Château Cach - Cuvée Lagrave - 2013

Avis Viniou

Le Château Cach Cuvée Lagrave 2013, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec typique du Médoc, fruit d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement composé en majorité de Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot et parfois de petits apports de Cabernet Franc ou Petit Verdot selon les parcelles et le millésime. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a exigé toute la rigueur et le savoir-faire du vigneron pour tirer le meilleur des raisins, souvent récoltés plus tôt pour préserver la fraîcheur et l’élégance. Les sols de graves caractéristiques du Haut-Médoc confèrent à ce vin sa finesse tannique, sa structure droite et un bouquet complexe mêlant des notes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et une légère touche de tabac, signature discrète d’un élevage en fût. La bouche, en 2013, s’exprime avec une attaque fraîche, des tanins légèrement assouplis par le temps tout en gardant la structure médocaine, et une finale persistante marquée par une agréable tension.

Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, est une région riche d’histoire qui s’étend le long de la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempéré favorise la lente maturation des raisins, tandis que les sols graveleux assurent un drainage remarquable et emmagasinent la chaleur solaire. Cette combinaison unique donne naissance à des vins équilibrés, puissants mais élégants, aptes au vieillissement. Le Haut-Médoc jouit d’une belle renommée grâce à ses crus réputés et son ancrage dans la tradition viticole bordelaise, où l’art de l’assemblage sublime chaque millésime malgré les aléas.

Pour accompagner la Cuvée Lagrave 2013, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure raffinée et de sa complexité aromatique. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé, ou un bœuf aux cèpes mettront en valeur ses arômes subtils et sa texture enveloppante. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, constitueront également un bel accord. Pour rester dans la tradition locale, un pavé de bœuf et ses pommes sarladaises ou des cèpes sautés à l’ail résonneront harmonieusement avec le cœur du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de se révéler pleinement et profiter de son évolution tout au long du repas. Si le vin présente un léger dépôt, vous pouvez le carafer délicatement.