Vins Haut-Médoc Château Malleret - 2017

Avis Viniou

Le Château Malleret 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc, se présente comme un classique de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée souvent par du Merlot, voire une touche de Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, notamment le gel au printemps suivi d’une saison estivale favorable, a donné des vins élégants et fins, avec une belle maturité aromatique. Le régime de vinification traditionnel, associant une macération longue et un élevage en barriques de chêne, favorise l’expression d’un bouquet complexe de petits fruits noirs, de notes toastées, d’épices douces et une touche de réglisse.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est dotée d’un climat océanique tempéré, caractérisé par la proximité de l’Atlantique et la Gironde. Ce climat permet une maturation régulière des raisins. Les sols, principalement composés de graves et de galets déposés il y a des milliers d'années, favorisent le drainage et la production de vins puissants et taillés pour la garde. L’histoire du Médoc, intimement liée à celle de l’aristocratie bordelaise et au commerce avec l’Angleterre, a forgé la renommée mondiale de ses grands châteaux.

Pour mettre en valeur ce Château Malleret 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac ou un entrecôte à la bordelaise, qui trouveront un écho avec l’ossature tannique du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sont également de belles associations, tout comme des plats régionaux du Sud-Ouest tels qu’une daube de bœuf ou un confit de canard.

Ce vin s’appréciera pleinement après une aération d’une heure en carafe, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa finesse et son équilibre. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore quelques années en cave pour affiner sa complexité.