Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle - 2002

Avis Viniou

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2002 est un vin rouge issu du prestigieux domaine Sociando-Mallet, situé dans le Haut-Médoc, en bordure de la Gironde. Cette cuvée, second vin du château éponyme, est principalement élaborée à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de l’assemblage médocain, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse en début de saison mais bénéficiant d’une belle arrière-saison, offre des vins équilibrés, d’une structure tannique fine et d’une grande fraîcheur. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en barriques, dont une partie neuves, apportant complexité et profondeur sans masquer le fruit.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique du Bordelais. Les sols graveleux, souvent sur des croupes bien drainées, sont particulièrement adaptés à la culture des cépages nobles bordelais, favorisant la maturation des raisins et la finesse des tanins. Le climat océanique tempéré garantit une maturation lente et régulière, ce qui confère aux vins du secteur un équilibre unique entre puissance, élégance et potentiel de garde. La région, forte d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, a su s’imposer sur la scène internationale pour la constance et la noblesse de ses crus.

La Demoiselle 2002, au fruit délicatement évolué, s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, du bœuf en croûte ou encore une côte de veau aux cèpes. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise mettront aussi en valeur la finesse de ses tanins et sa fraîcheur. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure légèrement affinés comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour libérer ses arômes secondaires. Un plaisir rare et racé, typique de la tradition médocaine.