Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - La Demoiselle - 2018

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2018 est le second vin du réputé Château Sociando-Mallet, situé en appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est traditionnellement issu d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales après un printemps pluvieux, avec un été chaud et sec permettant une excellente maturité phénolique. La vinification privilégie une extraction délicate afin de préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage en barrique, conférant au vin structure et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc, au sein de la région du Médoc, s’étend sur des croupes graveleuses constituant un terroir exceptionnel pour les cépages bordelais. Les graves favorisent l’écoulement de l’eau et restituent la chaleur emmagasinée, favorisant une maturation régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais rarement extrêmes, est modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. L’histoire du vignoble médocain remonte au XVIIe siècle, lorsque les terres marécageuses ont été drainées pour y planter de la vigne, donnant naissance à de grands domaines aujourd’hui mondialement reconnus.

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2018 dévoile un nez expressif de fruits noirs (cassis, mûre) rehaussé de fines notes toastées et épicées. Sa bouche, élégante, offre des tanins souples et une belle vitalité. Ce vin accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac. Pour une association plus régionale, un assortiment de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal fera ressortir son caractère.

Je vous conseille de servir La Demoiselle de Sociando-Mallet 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou patienté en cave encore 5 à 8 ans, selon vos goûts.