Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle - 2002

Avis Viniou

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2002 est la seconde cuvée du célèbre Château Sociando-Mallet, élaborée dans l’appellation Haut-Médoc AOC, au nord du Médoc. Ce vin rouge sec, issu majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, reflète à la fois le caractère du terroir et le savoir-faire de la propriété. Le millésime 2002, marqué par un été frais et une vendange minutieuse, a donné naissance à des vins élégants, d’une belle structure, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques, permet d’exprimer la typicité du fruit tout en apportant une touche boisée mesurée.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois frais, avec des influences maritimes importantes. Les sols de cette sous-région sont composés principalement de graves, qui offrent un drainage naturel optimal et emmagasinent la chaleur nécessaire à la maturation complète des raisins, notamment du Cabernet Sauvignon. La région s’est imposée depuis le XVIIIe siècle comme l’un des fleurons du vignoble bordelais, illustrant la parfaite alliance entre tradition et innovation.

Pour apprécier pleinement la Demoiselle de Sociando-Mallet 2002, privilégiez des mets raffinés mais de caractère. Une pièce de bœuf saignante, un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou encore un plateau de fromages affinés (comté, tomme de brebis, cantal) feront honneur à sa suavité et à ses tanins fondus. Les plats de la région, comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, sont également de très belles alliances.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Son bouquet mêle des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et un soupçon de tabac blond. En bouche, il offre une belle harmonie, une structure soyeuse et une finale élégante, fidèle à l’esprit du Haut-Médoc.