Vins Haut-Médoc Château Braude - 1990

Avis Viniou

Le Château Braude 1990 est une belle expression de l'appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, selon la tradition médocaine, ce vin révèle toute la complexité de son terroir. Le millésime 1990 a été exceptionnel dans la région, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Ce vin a bénéficié d’un élevage en barriques, souvent proportionné en chêne pour affiner ses tanins et apporter des notes élégantes de boisé fondu avec le temps. Après plus de trente ans en cave, le bouquet offre aujourd'hui des arômes tertiaires : cuir, sous-bois, tabac blond, truffe, auxquels se mêlent encore quelques touches de fruits noirs confiturés.

La région du Médoc, célèbre dans le monde entier, est située entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, profitant d’un climat doux et tempéré, propice à la culture du Cabernet Sauvignon. Les sols de graves profondes, riches en galets, favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur à la vigne, ce qui confère aux vins de la région puissance, structure tannique et grande capacité de garde. Le Haut-Médoc, en particulier, produit des vins reconnus pour leur équilibre et leur finesse, porteurs d’un héritage viticole séculaire.

Ce grand vin rouge accompagne à merveille des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou du magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise, s’accordent également parfaitement avec sa structure nuancée et ses arômes évolués. Il se mariera aussi avec des fromages affinés, tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique développée au fil des années. Servez-le à une température de 16-18°C, en prenant soin de surveiller l’évolution du bouquet dans le verre, qui saura honorer la patience de l’amateur avec une finale élégante et persistante.