Vins Haut-Médoc Château Braude - 1998

Avis Viniou

Le Château Braude 1998, issu de l’appellation Haut-Médoc, est une belle expression du vignoble médocain de Bordeaux. Ce rouge sec, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc), profite d’un millésime particulièrement intéressant ; 1998 est une année marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un été chaud et sec, favorisant une belle maturité phénolique, notamment pour le Merlot, cépage souvent majoritaire sur la rive gauche dans ce type d’assemblage. La vinification traditionnelle, combinant macérations longues et élevage en barriques de chêne, confère au vin une structure tout en finesse, malgré la puissance caractéristique des crus du Haut-Médoc.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire qui protège la vigne des fortes variations de température. Les sols de graves, riches en cailloux et bien drainés, favorisent l’enracinement en profondeur des ceps et l’obtention de vins d’une grande élégance aromatique, aptes à la garde. L’histoire du Haut-Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement assise sur la production de vins racés et équilibrés, alliant puissance et raffinement.

Pour accompagner le Château Braude 1998, je vous suggère des mets en harmonie avec la maturité et la complexité du vin. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou des magrets de canard rôti seront particulièrement adaptés. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise révèleront toute la subtilité et le fondu de ses tanins assagis par le temps. Fromages à pâte pressée comme un comté affiné ou un vieux cantal peuvent aussi parfaitement conclure le repas.

Avant de servir ce vin, il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe autour de 17-18°C afin de profiter pleinement de sa texture veloutée et de ses arômes tertiaires élégants, développés au fil des années.