Avis Viniou
Le Château Braude 1996 est un vin rouge provenant de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas fourni, ce vin suit traditionnellement la typicité médocaine, à savoir une dominance de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot voire de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1996 est considéré comme exceptionnel dans le Médoc, offrant des vins d’une grande structure grâce à une météo favorable, notamment une arrière-saison ensoleillée qui a permis une maturité idéale des raisins. La vinification classique en barriques favorise un élevage harmonieux, conférant au vin une belle aptitude au vieillissement, aux tanins soyeux et aux arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, cuir et épices nobles, qui s’affirment après plusieurs décennies.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés ; la proximité de l’estuaire de la Gironde joue un rôle tampon salutaire. Les sols de graves profondes, typiques de la région, apportent un excellent drainage et participent à la production de vins élégants et puissants. L’histoire viticole du Médoc, notamment après les grands travaux de drainage du XVIIe siècle, a hissé la région au rang de référence mondiale, donnant naissance à certains des plus grands crus classés de Bordeaux.
Pour magnifier un Château Braude 1996, il convient de choisir des mets raffinés qui sauront accompagner ses tanins fondus et sa palette aromatique évoluée. Un carré d’agneau de Pauillac rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini seront des accords de choix. Si vous souhaitez rester dans la tradition, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un gibier à plumes en sauce légère. Les fromages affinés, tel un vieux comté ou un Saint-Nectaire, se marieront également très bien.
Avant la dégustation, laissez reposer la bouteille debout plusieurs heures afin que les éventuels dépôts se déposent. Ouvrez et carafez le vin environ une heure avant le service pour libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, ce qui mettra en valeur toute l’élégance et la complexité de ce grand Bordeaux mature.
