Avis Viniou
Le Château Braude est un vin rouge produit au sein de l’appellation Haut-Médoc, en plein cœur du célèbre vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce vin n’est pas millésimé, suggérant un assemblage de plusieurs années, pratique peu courante à Bordeaux mais qui peut offrir une belle constance de style. Dans cette région, l’assemblage est traditionnellement dominé par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot. Le terroir du Haut-Médoc est constitué principalement de graves, ces sols de galets roulés et de sables, qui assurent un drainage optimal pour la vigne tout en emmagasinant la chaleur. Grâce à cette typicité, le vin qui en résulte se caractérise par une belle structure, des tanins fins et des arômes profonds de fruits noirs, parfois rehaussés de notes de cèdre et d’épices après quelques années de garde.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui apportent douceur et régularité tout au long de l’année, essentiel au bon mûrissement du raisin et à la conservation de la fraîcheur des vins. Depuis le XVIIIe siècle, le Médoc s’est imposé comme une référence mondiale du vin rouge. Sa mosaïque de grands terroirs, ses châteaux réputés et la maîtrise du travail d’assemblage font toute la réputation de la région.
Pour valoriser ce type de vin, il est idéal de l’accorder avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, spécialités emblématiques du sud-ouest. Du côté des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le cantal ou le comté, qui sauront répondre à la structure et à l’intensité du vin. Une terrine de gibier ou quelques cèpes à la bordelaise offriront également de beaux accords, tout en rendant hommage aux racines régionales du Château Braude.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures lui donnera tout le temps de s’épanouir, permettant à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Une belle occasion de (re)découvrir l’harmonie et la finesse des crus du Haut-Médoc.
