Vins Haut-Médoc Château La Lagune - 1964

Avis Viniou

Château La Lagune 1964 est un grand vin rouge du Haut-Médoc, l'une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé troisième Grand Cru lors du classement de 1855, ce château se distingue par l’assemblage typique de la région : majoritairement du Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 1964 est considéré comme une belle réussite à Bordeaux, offrant des vins structurés, dotés d'une belle aptitude au vieillissement. Après une longue vinification traditionnelle, le vin a vieilli en barriques de chêne, développant complexité et finesse au fil des décennies. À ce stade d’évolution, Château La Lagune 1964 révèle un bouquet raffiné de cuir, de tabac blond, de sous-bois et de fruits rouges compotés, témoignant d’une grande élégance et d’une belle patine.

Le Haut-Médoc s’étend sur des sols graveleux qui assurent un bon drainage, favorisant la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique offre des étés doux et des automnes ensoleillés, conditions idéales pour garantir la finesse et la maturité des raisins. La région est ancrée dans une tradition viticole séculaire, reconnue mondialement pour sa capacité à produire des vins de garde aux tannins racés, élégants et profonds.

Pour sublimer ce grand vin ancien, choisissez des mets délicats et raffinés. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard seront parfaits. N’hésitez pas à oser des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un pigeon rôti aux cèpes, qui sauront mettre en valeur la complexité et la suavité du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille avec précaution — voire de la carafer très délicatement afin de séparer le vin d’un éventuel dépôt. Servez-le à une température de 17-18°C. Un service légèrement frais est préférable pour préserver les arômes, et attention à la fragilité d’un vin aussi âgé : appréciez-le dans les minutes qui suivent l’ouverture pour profiter de toute sa subtilité.