Vins Haut-Médoc Château Tourteran - 1967

Avis Viniou

Le Château Tourteran 1967 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Composé principalement de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et en moindre proportion le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce vin est le reflet d’un millésime mature ayant traversé les décennies. Le terroir, composé de graves garonnaises qui favorisent un excellent drainage, permet une maturation optimale des raisins. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, fait la part belle à des extractions douces et un élevage en barriques, souvent de chêne français, conférant aux vins structure et complexité.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de cette région est jalonnée de domaines prestigieux, et le savoir-faire transmis de génération en génération se ressent dans la qualité de chaque cuvée. Les sols de graves réchauffent la vigne et assurent une belle expression aromatique tout en maintenant fraîcheur et équilibre.

Pour sublimer la complexité d’un vieux millésime comme ce 1967, privilégiez des plats fins, aux saveurs délicates. Une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un pigeonneau farci sauront respecter la structure soyeuse et les arômes tertiaires développés du vin : sous-bois, cuir, humus, fruits compotés et tabac blond. Les fromages à pâte affinée, comme un comté vieux ou un brie truffé, offriront un bel accord, tout en restant dans l’esprit régional.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à le carafer doucement, juste avant le service, afin de préserver sa délicatesse. Il convient également de vérifier l’état du bouchon et de surveiller l’oxygénation, car un vin aussi ancien reste fragile et mérite toute votre attention pour révéler sa palette aromatique avec élégance.