Vins Haut-Médoc Moulins de Citran - 1993

Le Moulins de Citran 1993 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce second vin du Château Citran est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, pouvant être complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Issu de la récolte 1993, ce millésime s’est formé dans un contexte de conditions climatiques contrastées, offrant des vins à l’équilibre marqué entre fraîcheur et structure, souvent appréciés pour leur évolution sur le temps. La vinification classique médocaine, avec des fermentations longues en cuves et un élevage en barriques de chêne, permet aux tanins de s’affiner et au bouquet de se complexifier.

Le Haut-Médoc constitue le socle historique du vignoble bordelais. Ici, les sols sont constitués de graves profondes, mêlées parfois à de l’argilo-calcaire, favorisant un drainage optimal et assurant aux ceps leurs plus belles expressions. Le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne, favorise une maturité lente et régulière des raisins, gage d’élégance et de longévité. Depuis des siècles, cette région produit des vins réputés pour leur structure tannique, leur capacité de garde et leur subtilité aromatique, mêlant notes de fruits noirs, d’épices et de cuir en vieillissant.

Avec ce 1993 aujourd’hui parfaitement à maturité, privilégiez des accords traditionnels tels qu’une pièce de bœuf grillée ou rotie, un carré d’agneau de Pauillac ou encore une volaille longuement mijotée. Les saveurs légèrement évoluées de ce vin se marient aussi très bien avec des cèpes poêlés ou un gratin dauphinois, et côté fromages, optez pour un brie affiné ou un Saint-Nectaire fermier.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer le vin une à deux heures afin d’aider à l’ouverture des arômes secondaires. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa finesse, sa texture soyeuse et ses nuances racées. N’hésitez pas à savourer ce vin dans un grand verre qui favorisera la concentration de ses arômes complexés par le temps.