Le Château Braude Fellonneau 2019, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne toute la tradition et le savoir-faire de la région du Médoc, célèbre pour ses assemblages raffinés. Ce millésime 2019 est principalement élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région, auxquels peuvent s’ajouter en moindre proportion du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, conférant à l’ensemble structure, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturation des raisins, avec une vendange qui a donné des vins puissants, charnus, mais aussi élégants. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne qui ajoute profondeur et subtilité par des notes boisées et épicées.
Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses sols de graves profondes, particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon, qui y puise une grande élégance tannique et une belle aptitude à la garde. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation régulière des raisins et permet l’élaboration de vins équilibrés et aptes à vieillir. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle et ses châteaux comptent parmi les plus prestigieux du Bordelais.
Pour accompagner le Château Braude Fellonneau 2019, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Un carré d’agneau rôti, typique du Sud-Ouest, des côtes de bœuf grillées ou encore un magret de canard s’accordent parfaitement. Du côté des fromages, choisissez des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal. Un classique de la région, le confit de canard, est également une excellente option.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure afin d’oxygéner et d’exprimer toute sa palette aromatique. Son potentiel de garde permettra également de gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.
