Avis Viniou
Le Château Braude Fellonneau 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin reflète l’élégance caractéristique du terroir médocain, élaboré notamment à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois concentré et équilibré. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, privilégie des extractions douces et un élevage en barriques qui apporte complexité et structure sans masquer l’expression du fruit et du terroir.
Le Haut-Médoc est une sous-région réputée de la rive gauche de la Gironde, caractérisée par des sols de graves profondes et un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages rouges. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle ces terres marécageuses furent drainées pour permettre la culture de la vigne, aujourd’hui source de certains des plus grands vins du monde. Ces conditions naturelles, alliées au savoir-faire local, confèrent aux vins du Haut-Médoc leur personnalité : densité, fraîcheur et potentiel de garde.
Le Château Braude Fellonneau 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Vous pourrez le proposer avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Sa structure tannique lui permettra également d’accompagner un agneau de Pauillac, plat emblématique de la région, ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Il se marie aussi fort bien avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un civet de lièvre.
Pour révéler toute la complexité de ce Haut-Médoc, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’assouplir ses tanins et d’en libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave quelques années, développant alors des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et d’épices.
