Vins Haut-Médoc Château Larose Trintaudon - 1971

Avis Viniou

Le Château Larose Trintaudon 1971 est un vin rouge sec emblématique du Haut-Médoc, sur la rive gauche du vignoble bordelais. Ce cru, principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon et de merlot, témoigne du classicisme médocain, offrant généralement des vins structurés, élégants, avec une capacité de vieillissement remarquable. Les raisins proviennent de sols majoritairement graveleux, qui favorisent un drainage parfait et permettent aux cépages nobles d'atteindre une maturité optimale. Ce millésime 1971, issu d’une année considérée comme difficile en Bordelais, se distingue par sa rareté aujourd’hui et son évolution aromatique. Après un élevage soigné en fûts de chêne, il présente aujourd’hui une robe évoluée, des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac et prune, ainsi qu’une bouche souple, aux tanins fondus.

Le Haut-Médoc, réputé pour ses grands crus, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les graves profondes et les argiles en sous-sol permettent aux vignes, surtout du cabernet sauvignon, de donner des vins puissants et au potentiel de garde important. Historiquement, le terroir médocain s’est développé au XVIIIe siècle et symbolise aujourd’hui l’excellence bordelaise. Le Château Larose Trintaudon, bien que relativement jeune par rapport à d’autres propriétés du Médoc, s’est imposé par une régularité et un rapport qualité/prix remarquable.

Avec sa complexité d’arômes évolués, ce vin sera parfait avec une côte de veau aux morilles, un pigeon rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard poêlé. Pour rester dans la tradition bordelaise, accompagnez-le d’un carré d’agneau de Pauillac ou d’une entrecôte à la bordelaise, voire d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toute la finesse de ce vin mature, servez-le à une température de 16-18°C, après un repos en bouteille sans carafage agressif. Une ouverture 1 à 2 heures avant le service, en évitant une aération trop prononcée, permettra de profiter pleinement de son bouquet délicat et de sa texture soyeuse.