Vins Haut-Médoc Château Pomies-Agassac - 2011

Château Pomies-Agassac 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur de la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce cru se distingue par un style classique, typique de la rive gauche, conjuguant finesse, structure et élégance. Bien que l’assemblage précis du millésime 2011 ne soit pas confirmé, le Haut-Médoc s’exprime généralement autour des cépages traditionnels bordelais : le Merlot, qui apporte la rondeur et le fruit, et le Cabernet Sauvignon, qui confère trame tannique, potentiel de garde et notes d’épices et de cassis. L’élevage, souvent en barriques de chêne, apporte une dimension boisée, subtile dans ce profil de millésime, qui privilégie la fraîcheur et une certaine souplesse.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir d’excellence. Les sols y sont principalement graveleux, favorisant le drainage et une maturité optimale des raisins, tandis que le climat océanique tempère les excès de chaleur ou de sécheresse. Cette combinaison donne naissance à des vins équilibrés, aptes au vieillissement, mais accessibles relativement jeunes après quelques années de cave. L’histoire viticole de cette région, marquée par le classement des crus et la renommée de ses châteaux, fonde la réputation séculaire de ses vins à travers le monde.

Pour accompagner le Château Pomies-Agassac 2011, privilégiez une cuisine savoureuse mais équilibrée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, feront résonner la structure et la fraîcheur du vin. Les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes, sublimeront la finesse des tanins. En automne, une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre à la moelle s’accorderont à merveille avec la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Haut-Médoc autour de 16-18°C, après un court passage en carafe qui permettra d’ouvrir ses arômes tertiaires. Vous apprécierez ainsi tout l’équilibre entre fruits mûrs, notes de sous-bois et touche boisée propre à ce cru bordelais.