Vins Pauillac Château Hautbatailley - 2011

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 2011, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, est un vin rouge de Bordeaux classé Grand Cru. En 2011, les conditions climatiques ont permis de produire un vin délicatement structuré, caractérisé par ses notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. Le terroir de Pauillac, avec ses sols de graves bien drainés, favorise la culture du cabernet sauvignon, cépage principal de ce vin, souvent assemblé avec du merlot. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, valorisant le potentiel de garde du vin. Pauillac bénéficie d'un climat tempéré océanique qui permet une maturation optimale des raisins. Le Château Haut-Batailley, réputé pour son histoire riche et ses vins équilibrés, est un domaine familial qui a su perpétuer la finesse et l'élégance typiques de la région.

Pour accompagner ce Pauillac 2011, optez pour des plats riches qui sauront sublimer ses arômes. Un classique magret de canard aux airelles ou une côte de bœuf grillée mettront en valeur sa structure tannique. Pour une touche régionale, essayez l'entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes. Les fromages affinés tels que le comté ou le brebis des Pyrénées révèleront également ses nuances subtiles.

Pour déguster ce vin majestueux, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'une à deux heures, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez des arômes complexes de cassis, de cuir et de tabac. En bouche, son attaque est franche, suivie d'une belle longueur, accentuée par des tanins soyeux pour une expérience gustative harmonieuse.