Vins Pauillac Château Hautbatailley - 2011

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 2011 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Merlot qui lui confère structure et élégance. 2011 étant une année classique à Bordeaux, ce millésime est marqué par une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainants, est propice à la culture du Cabernet Sauvignon, offrant des vins puissants et tanniques. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, favorise une maturation optimale des raisins. Château Haut-Batailley, apprécié pour ses vins subtils et harmonieux, possède une histoire riche en culture vinicole bordelaise, réputée pour sa production rigoureuse et soignée.

Pour accompagner ce Pauillac 2011, optez pour des viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti, qui soulignera ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Des plats composés de champignons sauvages ou de truffes se marieront également à merveille, ajoutant une dimension terreuse à la dégustation. Les mets régionaux tels que le magret de canard avec une sauce au vin de Bordeaux peuvent renforcer les caractéristiques élégantes de ce vin.

Lors de la dégustation de ce Château Haut-Batailley 2011, servez-le à une température idéale de 16-18 °C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge sombre aux reflets pourpres, puis humez le bouquet de fruits noirs, de cèdre et de tabac. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fondus et l'acidité fraîche, avec une finale persistante et élégante.