Vins Pauillac Les Tourelles De Longueville - 2002

Les Tourelles de Longueville 2002 est le second vin du prestigieux Château Pichon Baron, élaboré dans l’appellation emblématique de Pauillac, au cœur du Médoc. Composé principalement de cabernet sauvignon, avec un assemblage de merlot et une pointe de cabernet franc, ce vin reflète fidèlement le style et le raffinement de ses origines. Le millésime 2002, issu d’une année parfois difficile, se distingue néanmoins par une belle fraîcheur, une structure élégante et une persistance aromatique remarquable. L’élevage en barriques de chêne, majoritairement usagées pour ce second vin, permet d'obtenir des tanins assouplis tout en préservant la vivacité du fruit. À l’œil, la robe grenat intense annonce un nez subtil de cassis, de cèdre et de tabac, soutenu par des notes grillées et une pointe de sous-bois. En bouche, la structure tannique est fine et souple, offrant une finale équilibrée, typique des Pauillac de belle facture.

La région de Bordeaux, notamment le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes prolongés favorisant une maturation lente et régulière. Le terroir de Pauillac s’appuie sur des sols de graves profondes, permettant un drainage exceptionnel et une excellente adaptation du cabernet sauvignon, cépage roi du secteur. Pauillac est reconnue depuis le XIXe siècle pour la production de grands vins puissants et élégants, caractérisés par leur aptitude exceptionnelle au vieillissement. L’histoire locale, marquée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, se retrouve dans le caractère noble et la fraîcheur des vins.

Pour sublimer Les Tourelles de Longueville 2002, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau de Pauillac, ainsi que des plats mijotés comme un navarin d’agneau aux herbes du Médoc. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, sauront également enrober délicatement ses tanins fondus.

Ce vin se dévoile pleinement après une légère aération, idéalement carafé une à deux heures avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée.