Vins Pauillac Les Tourelles de Longueville - 1993

Avis Viniou

Les Tourelles de Longueville 1993 est le second vin du prestigieux Château Pichon Baron, élaboré au cœur de l’appellation Pauillac dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec provient principalement de cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et, en moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 1993 se distingue par une météo capricieuse mais, dans les propriétés les plus rigoureuses, on trouve des vins élégants, soyeux et d’une grande finesse. La vinification a respecté les méthodes traditionnelles de la région, avec des élevages en barriques de chêne, apportant complexité aromatique et structure.

La région de Pauillac s’épanouit sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols graveleux de cette partie du Médoc se caractérisent par leur excellente capacité de drainage et leur richesse en minéraux, favorisant la maturité et la concentration du Cabernet Sauvignon, cépage roi de l’appellation. Pauillac occupe une place centrale dans l’histoire des grands Bordeaux, abritant de nombreux crus classés à la réputation mondiale. Ce terroir historique est reconnu pour la longévité et la complexité de ses vins.

Le style raffiné et structuré des Tourelles de Longueville 1993 s’accorde à merveille avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, telles qu’une côte de bœuf de Bazas, un carré d’agneau de Pauillac, mais aussi avec un magret de canard rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés seront également de formidables compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal vieux, mettront en valeur la complexité de ce cru patiné par le temps.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance et, si possible, décantez-le délicatement afin de libérer tous ses arômes tertiaires subtils développés au fil des années. Ce 1993, prêt à boire, offrira alors toute son élégance et sa profondeur.