Vins Pauillac Château Clerc Milon - 2004

Château Clerc Milon 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pauillac, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique du Médoc, il se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot et de Carménère. Le millésime 2004 se distingue par une météo assez classique, permettant une maturation homogène du raisin, avec des vendanges tardives qui ont permis aux tanins de s’affiner. Le travail de vinification au Château Clerc Milon met l’accent sur l’extraction mesurée, pour préserver la fraîcheur du fruit, la finesse du grain et l’élégance du cru. En vieillissant, le 2004 développe des arômes complexes de cassis, de cerise noire, de tabac blond et de cèdre, soutenus par une structure tannique soyeuse.

La région de Pauillac, nichée au cœur du Médoc entre estuaire de la Gironde et forêts landaises, offre des conditions idéales à la culture du Cabernet Sauvignon grâce à ses sols graveleux bien drainants et son climat océanique tempéré. Cette singularité forge le caractère unique des vins de Pauillac, reconnus mondialement pour leur puissance, leur finesse et leur capacité de garde. Le vignoble, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle, est jalonné de châteaux réputés et profite d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.

Château Clerc Milon 2004 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise accompagnée de pommes sarladaises. Il sublimera également un carré d’agneau au jus corsé, un magret de canard ou même un gibier à plume. Pour rester dans la tradition régionale, osez le marier avec un grenier Médocain ou des cèpes à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout si la bouteille a reposé longtemps en cave. Cela permettra au vin de révéler toute sa profondeur aromatique et l’élégance de sa texture.