Vins Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 2002

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy Ducasse, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac, élabore des vins d'une grande finesse et complexité typiques de la région du Médoc. Le millésime 2002, bien qu'une année de défis climatiques, offre un vin rouge distinct, principalement à base de Cabernet Sauvignon, associé au Merlot. Le terroir de Pauillac, avec ses graves bien drainées, confère au vin des tannins soyeux et des arômes de cassis, de tabac et de cèdre. La région de Bordeaux, et particulièrement Pauillac, bénéficie d'un climat maritime tempéré avec une influence de l'estuaire de la Gironde, parfait pour la maturité des cépages nobles. Le Château Grand-Puy Ducasse, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour produire des vins équilibrés qui reflètent la grandeur du terroir de Pauillac.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en accord avec sa structure et ses arômes. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un bœuf Wellington ou un canard aux cerises mettraient en valeur les notes riches et complexes du vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Gruyère, créeront également un accord parfait. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un magret de canard sauce bordelaise ou des champignons à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2002, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer ses arômes pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Au nez, explorez les arômes subtils de fruits noirs, de cuir et de cèdre. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance. Laissez-vous transporter par la longueur persistante et les tannins fondus qui témoignent de son évolution harmonieuse.