Vins Pauillac Grand-Puy Ducasse - 2014

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy Ducasse 2014 est un Pauillac AOC emblématique, classé Grand Cru du Médoc. Issu principalement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typique de l’appellation, ce millésime présente une robe rubis intense, présageant une belle profondeur aromatique. En 2014, les vendanges ont bénéficié d'une météo particulièrement favorable en fin de saison, avec des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant une maturité optimale des raisins. Le vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf, affinant sa structure tannique et sa complexité.

Pauillac se situe sur la rive gauche de la Gironde et occupe une place prestigieuse dans l’histoire du vignoble bordelais. Le terroir y est exceptionnel, composé de graves profondes qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur, permettant au Cabernet Sauvignon, cépage roi, d’exprimer tout son potentiel. Le climat océanique apporte l’humidité nécessaire mais aussi une belle fraîcheur, contribuant à l’équilibre et à la longévité des vins. L’histoire du Château Grand-Puy Ducasse s’inscrit dans la tradition des grandes propriétés médocaines, perpétuant un savoir-faire séculaire.

Au niveau des accords, la puissance, l’élégance et le toucher tannique du Grand-Puy Ducasse 2014 s’accorderont parfaitement avec des plats de caractère. Privilégiez une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal accompagnent aussi admirablement sa structure.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de cèdre et de cuir, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Le vin est déjà très agréable mais pourra encore gagner en finesse avec quelques années de garde supplémentaires.