Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve de la Comtesse - 2001

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2001, dans sa cuvée Réserve de la Comtesse, est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Pauillac, en Médoc, sur la Rive gauche de Bordeaux. Élaborée principalement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais – Cabernet Sauvignon, Merlot, avec une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc – cette cuvée exprime toute la finesse et la structure propre au terroir de Pauillac. Le millésime 2001, souvent éclipsé par les années mythiques qui l’encadrent, se révèle en réalité d’une grande élégance grâce à une météo clémente après des vendanges mûres et bien maîtrisées. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en barriques de chêne, apporte à cette cuvée des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de graphite, ainsi qu’une subtile note d’épices et de bois précieux.

Pauillac, pilier historique du vignoble médocain, est reconnu pour ses sols de graves profondes posées sur des sous-couches argilo-calcaires, un facteur fondamental pour la maturation lente et régulière du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. Les brumes matinales de la Gironde, associées à l’ensoleillement tempéré par l’océan Atlantique, offrent un climat idéal favorisant la fraîcheur, la concentration et le potentiel de garde des vins. Cette tradition viticole d’excellence remonte à plusieurs siècles, faisant de Pauillac le berceau de crus classés parmi les plus grands vins du monde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme l’entrecôte de bœuf de Bazas, plat emblématique du terroir girondin, ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les gibiers à plumes, un agneau de Pauillac rôti ou encore des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, sauront également en révéler la complexité et l’élégance.

Au moment de déguster ce Pauillac 2001, veillez à le servir à une température idéale de 17-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin se trouve aujourd’hui à maturité, offrant des tanins fondus, une belle profondeur et une finale tout en longueur, témoignant de la grandeur des grands classiques de Bordeaux.