Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve de la Comtesse - 2011

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, millésime 2011, Cuvée Réserve de la Comtesse, est un vin rouge emblématique de l’appellation Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin est un assemblage classique des cépages bordelais, où le cabernet sauvignon prédomine généralement, accompagné du merlot, du cabernet franc et parfois d'une touche de petit verdot. Le 2011, issu d’un millésime exigeant, propose une expression élégante où la précision du fruit se conjugue avec la finesse de l’élevage en barriques. Vinifié avec un soin méticuleux, il se distingue par une robe profonde, un nez aux notes de cassis, de mûre, de tabac blond et de graphite, et des tanins soyeux qui traduisent la maîtrise de la propriété.

Le terroir de Pauillac est reconnu mondialement pour la qualité de ses graves profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré protège la vigne des excès tout en bénéficiant d’une belle exposition solaire, ce qui apporte aux vins la structure et la complexité aromatique caractéristiques de la région. L’histoire du château est étroitement liée à celle de Pauillac, incarnant depuis des générations l’élégance et la puissance de ses grands crus classés.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, mais aussi avec des plats plus classiques comme un magret de canard ou un gibier à plume en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le laguiole, offriront également de beaux accords avec la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin de garde, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et révéler toute la finesse de ses arômes. Ce millésime 2011 peut déjà s’ouvrir délicatement aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde supplémentaire en cave.