Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande - Réserve de la Comtesse - 2010

Avis Viniou

Le Réserve de la Comtesse 2010 du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est une cuvée emblématique provenant de l’un des domaines les plus renommés de Pauillac, au cœur du Médoc. Cet assemblage typique du bordelais marie principalement le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et parfois à une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce qui confère à ce vin une belle structure et une grande complexité aromatique. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, caractérisé par une parfaite maturité des raisins, donnant un vin profond, élégant et doté d’un potentiel de garde remarquable. La vinification, minutieuse et respectueuse des traditions, se réalise en cuve inox avec un élevage en barriques de chêne français, dont une belle proportion de fûts neufs pour apporter de la rondeur et de la finesse.

La région de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un sol graveleux exceptionnel qui permet un drainage optimal et un mûrissement lent des baies. Cette appellation prestigieuse, reconnue pour la densité de ses crus classés, a fait la réputation internationale des grands Bordeaux. L’histoire viticole de Pauillac est ancienne et tissée d’innovations, avec une tradition d’excellence autour du Cabernet Sauvignon, cépage phare du Médoc, qui s’exprime avec puissance, subtilité et longévité.

À table, le Réserve de la Comtesse 2010 accompagne à merveille une côte de bœuf grillée aux sarments, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou, dans un registre plus raffiné, un magret de canard rôti aux cèpes. Pour une note plus régionale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un confit de canard. Ce vin se marie également avec des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire.

Avant de déguster, il est recommandé de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin d’ouvrir toute la palette aromatique et de révéler la finesse des tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier sa profondeur, son bouquet complexe mêlant fruits noirs, violette, cèdre, et ses notes élégamment boisées. Ce flacon, encore jeune, continuera d’évoluer avec grâce durant les prochaines années.