Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve de la Comtesse - 2008

Avis Viniou

Le Réserve de la Comtesse 2008, seconde cuvée du prestigieux Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, est un Bordeaux rouge emblématique de l’appellation Pauillac. Issu d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot selon les millésimes, ce 2008 exprime la typicité de son terroir médocain. Le millésime 2008, légèrement frais, se distingue par une belle fraîcheur aromatique et une structure élégante. La vinification allie tradition et précision : fermentation en cuves inox thermorégulées puis élevage en barriques de chêne français (dont une proportion de bois neuf maîtrisée), conférant complexité et potentiel de garde.

Le domaine tire parti des superbes graves garonnaises caractéristiques de Pauillac, enrichies en galets qui restituent la chaleur au vignoble et favorisent une maturité optimale des raisins. La région, bordée par l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Des étés relativement doux, des arrière-saisons ensoleillées et des sols parfaitement drainés font de ce secteur un lieu de prédilection pour la culture du Cabernet Sauvignon, apportant puissance, structure et élégance à ces vins. Pauillac, fort de ses 18 crus classés, s’est imposé dans l’histoire comme le joyau du Médoc, réputé pour produire des vins de garde d’une grande finesse.

La structure et la profondeur de ce Réserve de la Comtesse 2008 appellent des accords raffinés. On l’appréciera sur une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou encore sur un magret de canard sauce au poivre. Les fromages affinés, en particulier un comté vieux ou un cantal entre-deux, sauront également révéler la texture soyeuse du vin. Les champignons, comme une poêlée de cèpes à l’ail, s’harmonisent avec ses notes de sous-bois et d’épices.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce 2008, déjà accessible, peut encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité. Il saura vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et la finesse de ses tanins.