Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve de la Comtesse - 2012

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2012, issu de l'appellation Pauillac, est un vin rouge de la région du Médoc, à Bordeaux. Composée principalement de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, la cuvée Réserve de la Comtesse se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2012, bien équilibré, offre des arômes de fruits noirs et de bois précieux. Le terroir unique de Pauillac, avec ses sols de graves bien drainés et son climat océanique tempéré, confère au vin une grande finesse. Le domaine Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, connu pour sa technique de vinification soignée, est réputé pour produire des crus classés d'une grande longévité et d'une excellence internationale.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie idéalement avec des viandes rouges telles que le bœuf grillé ou rôti, l'agneau de Pauillac aux herbes ou un magret de canard sauce fruits rouges. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé, sauront également sublimer ses tanins soyeux et ses saveurs riches. Pour un accord plus traditionnel, un gigot d'agneau accompagné de légumes racines ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix parfaits.

Pour profiter pleinement de ce Pauillac, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant une heure environ, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses senteurs de cassis, violettes et de cèdre. En bouche, appréciez la texture veloutée, les notes de fruits noirs mûrs et l'élégante structure tannique qui promettent de belles années de garde.