Vins Pauillac Château Clerc Milon - 2021

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 2021 est un grand cru classé du prestigieux vignoble de Pauillac, une appellation reconnue pour ses vins rouges structurés et élégants. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, les vins de Pauillac sont généralement composés de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur et sa finesse, est le reflet d'une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, ce qui a conduit à des vins particulièrement élégants et d'une grande précision aromatique.

Le terroir de Pauillac se situe dans le Médoc, au cœur de la région bordelaise. Cette zone bénéficie d'un climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont principalement composés de graves, idéals pour la culture du Cabernet Sauvignon, apportant au vin toute sa structure et sa longévité. L’histoire de Pauillac se mêle à l'histoire des grands crus classés, dont certains châteaux remontent au XIXe siècle, époque de la fameuse classification de 1855.

Pour accompagner le Château Clerc Milon 2021, optez pour des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti ou un entrecôte grillée. Les fromages affinés tels qu'un Comté ou un Beaufort se marieront également superbement. Pour un accord régional, envisagez une lamproie à la bordelaise, qui exaltera les saveurs du vin grâce à sa sauce riche.

Lors de la dégustation, ce vin exprime au mieux ses arômes entre 16 et 18°C. Veillez à l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Avec ces précautions, vous pourrez apprécier toute la complexité et la profondeur de ce grand vin de Pauillac.