Vins Pauillac Pontet-Canet - 1998

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 1998 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pauillac, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce cru classé Grand Cru évoque la noblesse et le raffinement des assemblages typiques de la rive gauche, principalement composés de cabernet sauvignon, souvent accompagnés de merlot et parfois de petit verdot ou plutôt de cabernet franc. Le millésime 1998 est considéré comme une année de grande qualité dans le Bordelais, offrant des vins équilibrés, profonds et structurés. Le vinification traditionnelle respectée à Pontet-Canet permet une expression authentique de son terroir.

La région de Bordeaux est caractérisée par son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols graveleux de Pauillac, avec des sous-sols calcaires et argileux, offrent des conditions idéales pour la maturation du cabernet sauvignon, cépage prédominant de la région. L'histoire de la région, riche et ancienne, remonte à des siècles, faisant de Bordeaux un symbole d'excellence mondiale en matière de viticulture.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Château Pontet-Canet 1998 se marie parfaitement avec des plats de viande riches et savoureux. Pensez à un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou encore à un bœuf Wellington. Les plats traditionnels du Sud-Ouest de la France, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, se révèlent également être de magnifiques compagnons pour ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer ce vieux millésime une à deux heures avant de le servir, afin de permettre au bouquet complexe de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse et la profondeur de ses arômes.