Avis Viniou
Château Croizet-Bages 2018, dans sa cuvée Alias, incarne toute la noblesse et la structure des bons vins rouges de Pauillac. Ce cru est le fruit d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le cabernet-sauvignon, accompagné de merlot, et parfois d’une touche de cabernet franc qui complète l’équilibre. Le millésime 2018 jouit d’une réputation solide à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale du raisin, offrant richesse et profondeur. Sur leur terroir graveleux, les vignes bénéficient d’un drainage naturel exceptionnel, favorisant la concentration des arômes et la finesse tannique. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles du Médoc, met l’accent sur un élevage en barriques de chêne qui affine la structure tout en développant des notes boisées élégantes.
La région de Pauillac, située sur la rive gauche de Bordeaux, est célèbre pour ses sols de graves profondes qui participent grandement à la personnalité unique de ses vins. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et une bonne exposition au soleil, permet au cabernet-sauvignon d’atteindre une maturité idéale, donnant des vins puissants, complexes et taillés pour la garde. Pauillac est ainsi connu pour produire quelques-uns des plus grands crus classés au monde et affirme son style à la fois racé, charpenté et intense, aux arômes de cassis, d’épices et de cèdre, parfois agrémentés de notes de tabac blond.
Pour sublimer le Château Croizet-Bages cuvée Alias 2018, il est conseillé de l’associer à des plats nobles et savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti avec des herbes de Provence fera écho à la profondeur du vin tout en respectant la tradition régionale. Des viandes rouges grillées ou en sauce réduite (bœuf maturé, magret de canard), ou encore un gibier à plumes accompagneront sa puissance tannique. En fin de repas, optez pour des fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un salers.
Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave pour révéler tout son potentiel et une complexité aromatique accrue.
