Le Château Croizet-Bages 2018, Cuvée Alias, est un vin rouge sec originaire de l'appellation Pauillac, en plein cœur du Médoc bordelais. Cette cuvée emblématique est le reflet du prestige de la rive gauche, assemblant principalement du cabernet sauvignon, complété par du merlot et une petite touche de cabernet franc, selon la tradition locale. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un début d'année pluvieux suivi d'un été très chaud, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant modernité et respect du terroir, favorise une extraction délicate, révélant puissance, structure et élégance typiques de Pauillac, avec une belle complexité d’arômes de fruits noirs mûrs, de tabac, d’épices et de bois noble.
La région de Pauillac, située dans le Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et la protection offerte par la forêt des Landes. Les sols de graves profondes, mêlées parfois à des argiles, offrent un excellent drainage tout en favorisant l’enracinement profond de la vigne, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Historique, ce terroir est le berceau de certains des plus grands crus classés de Bordeaux, et incarne la quintessence des grands cabernets sauvignons, capables d’une évolution remarquable en cave.
Ce Pauillac puissant et racé est idéal en accompagnement de viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’une côte de bœuf ou un gigot d’agneau, tout comme des plats plus élaborés à base de canard. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un confit de canard accompagné de cèpes ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, souligneront également sa structure.
Pour profiter au mieux de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si dégusté dans sa jeunesse. Vous découvrirez ainsi toute la richesse aromatique et la profondeur de cette remarquable cuvée de Pauillac.
