Avis Viniou
Le Croizet-Bages 2015, provenant de l'appellation Pauillac AOC, est un vin rouge élégant du célèbre terroir de Médoc, situé dans la région de Bordeaux. Ce vin est marqué par un assemblage typique de la région, souvent dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc, et parfois un soupçon de petit verdot. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales durant la saison de croissance : un été chaud et sec suivi de pluies opportunes avant la récolte.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est caractérisée par un climat océanique tempéré, offrant une excellente maturation des raisins, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols graveleux de Pauillac sont particulièrement propices à la culture du cabernet sauvignon, permettant une bonne drainage et une captation optimale de la chaleur, ce qui favorise la concentration et la complexité des arômes dans les vins produits.
Pour accompagner ce Pauillac AOC, optez pour des plats aux saveurs robustes qui sauront équilibrer sa richesse tannique et son fruité intense. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Beaufort se révèleront également être d'excellents compagnons. Si vous souhaitez explorer la gastronomie régionale, le canard aux cèpes pourrait sublimer ce vin avec ses arômes de fruits rouges et son boisé subtil.
Pour une dégustation optimale, servez ce Croizet-Bages 2015 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de déguster pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique.
