Avis Viniou
La cuvée Prélude à Grand-Puy Ducasse 2010 est le second vin du célèbre château Grand-Puy Ducasse, situé en appellation Pauillac, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde. Il s’agit d’un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, les cépages traditionnels de la région. Le millésime 2010 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité exceptionnelle, offrant des vins puissants, élégants et d’une grande capacité de garde. Les raisins sont issus de parcelles bénéficiaires de la typicité du terroir médocain, argilo-graveleux, favorisant une belle expression du fruit associé à une trame tannique raffinée. La vinification s’inscrit dans le respect de la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et rondeur à la cuvée.
Pauillac, sous-région prestigieuse du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat protège les vignes des extrêmes climatiques et assure une maturité régulière des baies. Les sols de graves profondes, mêlées à du sable et de l’argile, permettent un enracinement optimal de la vigne et une excellente gestion de l’eau, conditions idéales pour le cabernet sauvignon. La renommée de Pauillac est également liée à l’histoire de ses grands crus classés et à la constance qualitative de ses vins puissants, complexes, propices au vieillissement.
Ce Prélude à Grand-Puy Ducasse 2010 s’associera à merveille avec des plats de caractère tel qu’un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un filet de bœuf rôti accompagné d’un jus corsé, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux révéleront également sa finesse tannique. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour une entrecôte bordelaise sauce échalote.
Servez ce vin de préférence entre 17 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore sur sa jeunesse, afin de libérer tout son bouquet aromatique. À maturité, il dévoile des notes de cassis, de cèdre, de tabac blond et une belle structure en bouche, digne des plus beaux Pauillac.
