Vins Pauillac Grand-Puy Ducasse - Prélude à Grand-Puy Ducasse - 2001

Avis Viniou

La cuvée Prélude à Grand-Puy Ducasse 2001 est le second vin du célèbre château Grand-Puy Ducasse, situé au cœur de l’appellation Pauillac dans le Médoc. Issue principalement d’un assemblage typique de la région, associant majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, cette cuvée 2001 bénéficie de l’élégance et du potentiel de garde propres aux crus classés du secteur, tout en offrant une approche plus accessible que le grand vin. Le millésime 2001, marqué par une météo contrastée mais clémente au moment des vendanges, a donné des vins à l’équilibre classique, révélant une belle fraîcheur, des tanins modérés à la texture soyeuse et une expression aromatique subtile autour des fruits noirs, du cèdre et d’élégantes touches tertiaires issues d’un élevage boisé maîtrisé.

Pauillac s’étend sur une mosaïque de graves garonnaises qui confèrent aux vins puissance, structure et capacité de vieillissement. Ce terroir, magnifié par un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, forge des crus racés au profil résonant de cassis, de menthol et de tabac, mais aussi d’une minéralité fine. L’histoire viticole de la région se lit dans ses châteaux prestigieux et ses crus classés de 1855, véritables emblèmes du Médoc.

En matière d’accords mets-vins, ce Pauillac 2001 accompagnera magnifiquement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, une côte de veau aux morilles, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou un gratin de cèpes, sublimeront également ses nuances. Pour une touche locale, servez-le avec un entremets à base de cèpes ou un plateau de fromages affinés comme un comté vieux ou un brie truffé.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 17-18°C. Veillez à le carafer si possible une heure avant le service pour permettre à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement, surtout si le vin a été conservé longtemps en cave.