Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 1954

Avis Viniou

Château Lafite Rothschild 1954 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Pauillac, en plein cœur du Médoc. Grand Cru Classé en 1855, Lafite Rothschild est réputé pour son style racé et sa capacité à traverser les décennies. Le millésime 1954, bien que marqué par une année difficile en Bordelais, exprime toute la noblesse du savoir-faire du Château. Ce vin est principalement élaboré à partir de cabernet-sauvignon, complété par du merlot et un soupçon de cabernet franc et de petit verdot, conférant à l’assemblage structure, fraîcheur et complexité aromatique. Les raisins proviennent de graves profondes typiques de Pauillac, apportant une finesse tannique et une élégance inégalée. Vinifié de manière traditionnelle, le vin a vieilli en fûts de chêne, lentement et avec soin, révélant aujourd’hui de superbes arômes tertiaires.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation progressive des raisins et des vendanges généralement tardives. Les sols graveleux, pauvres et bien drainés, sont idéaux pour le cabernet-sauvignon, cépage roi du cru, qui exprime ici toute sa minéralité et sa profondeur. Pauillac compte quelques-unes des propriétés les plus célèbres du monde et s’inscrit au cœur de l’histoire viticole bordelaise depuis plusieurs siècles, grâce à la proximité du fleuve qui tempère le climat et facilite la commercialisation.

Un millésime ancien comme le 1954 mérite des accords délicats et subtils : il accompagnera divinement un filet de bœuf sauce bordelaise, une épaule d’agneau de Pauillac fondante ou un canard rôti aux cèpes. Évitez les mets trop épicés ou acides qui risqueraient de masquer la finesse et la complexité du vin. Un simple plateau de fromages affinés, notamment de brie ou de comté, pourra également souligner la patine et l’élégance du cru.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille avec précaution plusieurs heures à l’avance, afin de laisser le vin s’exprimer tout en douceur. Une température de service comprise entre 16 et 18°C est idéale, permettant aux arômes subtils et à la texture soyeuse de ce Pauillac historique de révéler toute leur grandeur.