Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 1996

Château Lafite Rothschild 1996 est un emblème du Médoc, et plus particulièrement de l’appellation Pauillac. Ce grand cru classé figure parmi les plus prestigieux de Bordeaux. Assemblé majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon, agrémenté de Merlot et parfois d’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, le millésime 1996 se distingue par sa structure noble et sa maturité remarquable. L’année 1996 a été exceptionnelle dans le Bordelais, avec une météo clémente offrant un bel équilibre entre concentration, finesse et fraîcheur. Le terroir de Lafite est composé de graves profondes sur un sous-sol calcaire, favorisant un drainage optimal et permettant aux vignes d’atteindre une grande expression aromatique. Les vinifications sont menées avec précision, puis le vin vieillit longuement en barriques de chêne, dont une majorité neuves, ce qui contribue à la complexité et à la longévité naturelles du vin.

Pauillac est une appellation mythique de la rive gauche de la Gironde, située au cœur du Médoc. Son climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’estuaire, protège les vignes des excès climatiques tout en favorisant une maturation lente et régulière des baies. Le sol de graves, riche en cailloux, capte et restitue la chaleur, permettant d'obtenir des vins profonds, puissants, taillés pour la garde. L’histoire de Château Lafite Rothschild, l’un des premiers crus classés du classement de 1855, confère à ce lieu une aura unique.

Pour magnifier la pureté et la finesse du Château Lafite Rothschild 1996, privilégiez des mets raffinés et subtilement savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte, ou un pigeon aux cèpes sublimeront sa structure élancée et ses arômes complexes. Côté fromages, optez pour un vieux comté affiné ou un brie de Meaux peu crémeux.

Pour la dégustation, je vous conseille une température de service autour de 17-18°C, idéalement après une aération en carafe d’une heure pour permettre au vin de révéler toute sa profondeur aromatique et sa texture veloutée. Cette bouteille, à son apogée ou à maturité avancée, invite à la méditation comme à la convivialité.