Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 1955

Avis Viniou

Château Lafite Rothschild 1955, issu de l’appellation Pauillac, est l’un des joyaux les plus renommés du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce grand vin rouge est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, avec une part variable de Merlot, complétés parfois par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 1955, en particulier, est reconnu pour ses conditions climatiques idéales : après un printemps précoce et une floraison homogène, un été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins, donnant aux vins de la structure, de la profondeur et un potentiel de garde exceptionnel. Lafite Rothschild bénéficie d’une vinification méticuleuse, alliant tradition et précision, puis d’un élevage long en barriques de chêne, contribuant à la noblesse et à l’élégance inimitables du cru.

Le terroir de Pauillac se distingue par ses sols de graves profondes sur substrat calcaire, source d’un drainage parfait et d’une maturité phénolique remarquable des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, assure des maturités lentes et régulières, propices à l’expression du Cabernet Sauvignon. Pauillac est une appellation emblématique de Bordeaux, associée à l’excellence et à la longévité depuis le XVIIIe siècle, avec des châteaux emblématiques qui ont façonné l’histoire du vin français.

Un Château Lafite Rothschild 1955, à son apogée aujourd’hui, appelle une gastronomie raffinée et subtile. Son bouquet complexe aux arômes tertiaires (sous-bois, cèdre, truffe, cuir, tabac blond), sa structure soyeuse et sa fraîcheur invitent à l’accompagner de viandes nobles et délicates : filet de bœuf rôti, carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, pigeon farci aux champignons ou même un lièvre à la royale. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté apporteront également une harmonie remarquable, tout en mettant en valeur la finesse du vin sans l’écraser.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, veillez à l’ouvrir délicatement, idéalement avec une longue aération ou une décantation prudente pour éliminer le dépôt. Servez-le entre 17 et 18°C, dans de grands verres à Bordeaux, afin de déployer toute la palette aromatique de ce cru d’exception. Un instant rare et précieux à savourer lentement.