Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2003

Avis Viniou

Château Lafite Rothschild 2003 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime se compose principalement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot ainsi que, dans une moindre mesure, de cabernet franc et de petit verdot. L’année 2003 a été marquée par une canicule historique, donnant des raisins d’une maturité exceptionnelle. Vieilli dans des barriques de chêne français neuves, le vin exprime une grande profondeur aromatique : aux notes classiques de cassis, de cèdre, de graphite et de tabac s’ajoutent des nuances de fruits noirs confits et d’épices douces, typiques de ce millésime solaire. La bouche, puissante et concentrée, offre une texture soyeuse et une longueur remarquable, faisant honneur à la réputation du domaine.

Pauillac est l’une des plus célèbres appellations du Médoc, dotée de sols graveleux reposant sur un sous-sol calcaire, qui confèrent aux cabernets un caractère racé et une capacité remarquable au vieillissement. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Ici, la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, et les grands crus classés, tel Château Lafite Rothschild, portent le prestige international du vignoble bordelais.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des mets raffinés aux saveurs marquées : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou même un gibier à plume aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux mimolette, feront également de superbes partenaires de dégustation. L’excellence de ce millésime justifie de l’associer à des plats festifs à la hauteur de sa complexité.

Il est recommandé de servir ce Pauillac à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour que le vin s’ouvre pleinement. Prenez le temps de savourer chaque évolution aromatique au fil de la dégustation ; ce millésime est à la fois accessible dans sa maturité et promis à un vieillissement encore optimal.