Vins Pauillac Château Duhart-Milon - 2015

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon 2015 est un Bordeaux rouge emblématique issu de l'appellation Pauillac AOC, classé Grand Cru dans la prestigieuse classification de 1855. Ce vin est principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot. Le millésime 2015, marqué par une météo généreuse, a donné lieu à des raisins d'une grande maturité et à une vendange particulièrement soignée. La vinification précise, suivie d'un élevage traditionnel en barriques de chêne, confère à ce vin sa structure élégante, ses tannins raffinés et son potentiel de garde remarquable. Dans le verre, on retrouve une robe profonde, un bouquet harmonieux de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac blond et de graphite, typique des grands Pauillac. En bouche, l’attaque est ample, la texture est soyeuse, l’évolution dévoile des notes de cassis, de mûre et de subtiles touches épicées.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols graveleux, chauds et filtrants, sont idéaux pour le cabernet sauvignon, cépage-roi de la presqu’île médocaine. L’histoire de Pauillac est étroitement liée à celle des grands crus bordelais, producteurs de vins de renommée internationale depuis le XVIIIe siècle. Ce terroir d’exception confère aux vins de Pauillac leur puissance, leur finesse et leur capacité à traverser les décennies en beauté.

Pour sublimer un Château Duhart-Milon 2015, privilégiez des mets généreux et raffinés, à l’image des grands classiques du Sud-Ouest comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou un tournedos Rossini. Les fromages à pâte dure, notamment un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, offrent également un accord séduisant.

Pour une dégustation optimale, carafer le vin une heure à l’avance révélera toutes ses nuances aromatiques et assouplira la trame tannique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son équilibre, sa finesse et sa longue finale.