Vins Pauillac Château Gaudin - Réserve - 2013

Avis Viniou

Le Château Gaudin 2013, Cuvée Réserve, est un vin rouge sec issu de l’AOC Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin incarne le classicisme de l’appellation avec un assemblage typique dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, voire une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le 2013 est une année réputée délicate en Bordelais, marquée par des conditions climatiques atypiques qui ont exigé beaucoup de maîtrise au chai. La vinification traditionnelle de Pauillac, avec un élevage minutieux en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure tannique affirmée, soutenue par des arômes de fruits noirs, de tabac blond, de cèdre et parfois de réglisse, avec une pointe légèrement épicée.

La commune de Pauillac se trouve sur la rive gauche de la Gironde. Le vignoble y bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité des fleuves et de l’Atlantique, qui atténuent les extrêmes de température. Le terroir y est constitué de graves profondes, des sols caillouteux et drainants parfaits pour le Cabernet Sauvignon, permettant l’expression de la puissance, de l’élégance et de la longévité des vins. Pauillac a une histoire prestigieuse, étant le berceau de plusieurs grands crus classés, et est reconnue pour produire parmi les vins les plus recherchés au monde.

Ce Pauillac accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Les fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un beau morceau de mimolette extra-vieille, sauront aussi révéler sa profondeur. Pour un accord régional, pensez au confit de canard ou à une entrecôte bordelaise aux échalotes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Château Gaudin 2013 environ une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui si vous recherchez la subtilité d’un Pauillac dans une année fraîche.