Le Château Lafite Rothschild 1986, Premier Cru Classé de l’appellation Pauillac, est une icône du Médoc et du vignoble bordelais tout entier. Ce vin rouge d’exception est issu d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot avec parfois une pointe de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1986 fut marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturation lente et complète des raisins, révélant puissance, structure tannique impressionnante et une capacité de garde prodigieuse. La vinification méticuleuse et l’élevage en barriques neuves offrent au Château Lafite Rothschild 1986 une profondeur aromatique unique, oscillant entre les notes de cassis, de cèdre, de tabac blond et de graphite, avec le raffinement propre au terroir de Lafite.
Le terroir de Pauillac, berceau des plus grands crus du Médoc, prête à ce vin toute sa singularité. Situé sur la prestigieuse rive gauche de la Gironde, il bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers cléments, favorisant une maturation lente et idéale du Cabernet Sauvignon. Les sols de graves profondes, typiques de l’appellation, assurent un drainage parfait et restituent la chaleur aux vignes la nuit, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale. Pauillac est un territoire à la réputation séculaire, inscrit dans l’histoire du vin depuis le classement de 1855, où Lafite Rothschild trône au sommet.
Pour sublimer ce grand vin à maturité, privilégiez des accords raffinés qui respecteront la noblesse de sa bouche. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf Rossini ou un pigeon farci à la truffe seront des compagnons idéaux. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes du Sud-Ouest, ou de vieux fromages à pâte dure, tels un comté affiné ou un vieux parmesan, révèleront aussi la complexité aromatique de ce vin monumental.
Afin d’apprécier pleinement le Château Lafite Rothschild 1986, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un délicat carafage pour libérer ses arômes. Privilégiez de grands verres à Bordeaux pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute l’élégance de ce grand cru.
